Immagina un bosco incantato, coperto di neve, dove i frutti di bosco più succosi si nascondono tra le foglie. Il nostro panettone cattura l’essenza di questo sogno invernale, avvolgendoti in un abbraccio di dolcezza e freschezza. La glassa al cioccolato bianco, delicata come la neve, si intreccia con l’acidula freschezza dei frutti di bosco e si scioglie in bocca lasciando spazio al cuore morbido e profumato, ricco di frutti di bosco canditi.
Settantadue ore di paziente lavorazione artigianale danno vita a questo capolavoro di pasticceria. Ogni fase, dalla preparazione dell’impasto alla lenta lievitazione, è eseguita con cura e maestria. Tre fasi di lavorazione dell’impasto, quattro lunghi tempi di lievitazione e una porzionatura e pilatura interamente a mano garantiscono una texture soffice e ariosa, perfetta per esaltare il gusto intenso dei frutti di bosco canditi.
Materie prime pregiate, nessuna aggiunta di coloranti e un lungo raffreddamento a testa in giù completano un processo che dura tre giorni interi. Un’esperienza gustativa indimenticabile, nata dalla passione e dalla dedizione di mani esperte.